导读 休闲餐饮的复苏正在以疲惫的步伐发展。而且，预计不会很快加快速度。戈登·哈斯克特(Gordon Haskett)周五发布的一份报告显示，未来几个月
休闲餐饮的复苏正在以“疲惫的步伐”发展。而且，预计不会很快加快速度。
戈登·哈斯克特(Gordon Haskett)周五发布的一份报告显示，未来几个月，“芝士蛋糕厂”，“ Applebee's”和“红罗宾”等连锁店的停滞复苏将“几乎完全受到产能限制的推动”。
分析师杰夫·法默(Jeff Farmer)在报告中表示，大多数连锁店已经积极建立户外座位，增加了餐厅隔板，并增加了店外销售额。报告说，随着餐馆达到这些新渠道可以带来的最大数量，连锁店唯一希望完全恢复销售的是COVID-19疫苗。
虽然美国各地的COVID-19病例正在下降，但Farmer说，有三个因素会使未来几个月的康复更加困难：
可以在内部用餐的人数受到限制，在大多数州，这种限制将一直持续到出现疫苗，广泛可用的治疗方法或消除新病例为止。
较高的失业率以及联邦失业救济金额外的600美元的损失，这有助于在大流行初期促进餐馆的销售。
随着秋天天气变冷，户外座位周围的灵活性降低。
“冬天来了”-这对休闲餐饮连锁店来说是个坏消息限制更严格的地区的餐馆老板已经在退缩。本周，纽约市酒店联盟威胁要就当前的室内用餐禁令起诉该市或州。尽管纽约州其他地区允许以50%的容量进行室内用餐，但纽约市的餐馆已被禁止开放餐厅。
专家指出，以50%的容量重新开放餐厅将使大多数餐厅无法实现大流行前的销售量。
行业专家约翰·戈登(John Gordon)告诉《商业内幕》，重新开放餐厅还会带来新的成本，如果餐厅不能满负荷运营，这最终可能导致餐厅亏损。餐馆将不得不投资于新的安全设施，并雇用更多员工重新开放饭厅。